海蜇大量上市 1.5元/斤有人买200斤 海蜇用清水泡是外行! “50年一遇!”渔民说,象山港从来没有见过这么多海蜇。
9月8日上午8点,记者来到宁波鄞州咸祥镇横山码头,现场热火朝天。一艘艘渔船相继抵达,带来满舱海蜇。市民们在码头开始挑拣、称重,交易采购,一片熙熙攘攘的景象。
一艘船靠岸,往船舱里一看,满舱都是海蜇。这些海蜇色泽鲜亮,看上去品质不错,个头普遍比较大,一只就有洗脸盆那么大。渔民谢师傅一边忙着帮客户搬海蜇,一边说:“今天捕了3000多斤海蜇!”
他们是前一天晚上8点多出发,在象山港海域夜捕。海蜇是用渔网围捕上来的,有时候看到浮在水里的海蜇,直接用网兜也能打捞上来。
现在捕上来的其他鱼不多,基本上都是海蜇,经过一个晚上的作业,到早上8点多满载而归。
“以前这个时候每天能捕到两三只已经算运气了,今年一艘小船一天就能捕数千斤,大船上万斤的也有。”渔民朱师傅的船小一点,当天也捕了1800斤,他说从来没有见过这么多海蜇。
大船捕捞的海蜇量大,主要针对经销户;而小船的海蜇主要卖给个人。记者在码头看到,前来采购海蜇的市民很多,船还没有到,码头上就有不少市民等候。
“我今天买了200斤,都是自己吃的。”市民徐先生自己开车过来采购,“我也是咸祥人,从小喜欢吃海蜇,新鲜海蜇买回家自己用盐腌制,一个月后就可以吃了,吃不完也没关系,海蜇保存时间很长,放一年多都没有问题。”
“以前价格都在5元/斤左右,现在只要1.5元/斤左右,价格便宜,所以多采购一点,腌好储存,送亲戚朋友也很好。”市民卢女士说,海蜇一上岸基本就被抢购一空了。
海蜇口感脆爽,营养价值也非常高,深受大人和小孩的喜欢。但是,很多朋友把海蜇买回来后,都是直接加清水洗,其实那样是不对的。那样做出来的海蜇口感非常咸,而且味道也不鲜美。今天,就给大家分享一个酒店不外传的清洗海蜇的小技巧,以及海蜇非常好吃的独特做法。
海蜇的浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。烫海蜇的水温不宜过高,否则会破坏海蜇的口感和营养。冰水可以使海蜇的口感更加脆爽,如果没有冰水,可以用凉开水代替。调料的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢吃辣,可以多放一些辣椒油。
海蜇500 克、黄瓜1 根、青红杭椒2 根、大蒜5-6 瓣、香菜2 颗、白醋1 瓶盖、白砂糖、长江水、生抽20 克、香醋20 克、蒸鱼豉油5 克、白砂糖5 克、味精3 克、小磨香油、辣椒油、麻椒油。
掌握了这些海蜇的处理方法、制作技巧和创意吃法,相信您可以轻松在家制作出各种美味的海蜇菜肴,为家人和朋友带来美味的享受。还在等什么,赶快去市场挑选新鲜的海蜇,开始您的美食之旅吧!
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